Poires pochées avec de la glace

Ingrédients

1 tasse de poires

3 cuillères à soupe de sucre brun clair

1/2 tasse de beurre

1/4 tasse de bourbon

2 cuillères à soupe de crème glacée à la vanille

1 tasse de crème fouettable

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 gousse de vanille

30 g de chocolat râpé

La gousse de vanille est fendue en deux et grattée, puis mise de côté.
La crème est fouettée en chantilly et mise au réfrigérateur.
Dans une grande poêle, on met le beurre, les poires coupées en tranches, et on les remue légèrement jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
On ajoute lentement le sucre brun, on remue et on laisse les poires dorer.
On ajoute le bourbon et on laisse les poires reposer 25 minutes, jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
Dans des coupes à dessert, on met une portion de glace à la vanille, on dépose quelques tranches de poires dessus, puis on couvre de chantilly.
On décore de copeaux de chocolat.