Pere cotte al vino con gelato

Ingredienti

1 tazza di pere

3 cucchiai di zucchero di canna chiaro

1/2 tazza di burro

¼ tazza di bourbon

2 cucchiai di gelato alla vaniglia

1 tazza di panna da montare

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 baccello di vaniglia

30 g di cioccolato da grattugiare

La bacca di vaniglia viene tagliata a metà e grattugiata, quindi messa da parte.
La panna viene montata a picchi sodi e lasciata in frigorifero.
In una padella capiente si mette il burro, le pere tagliate a fette e si mescolano leggermente fino a quando le pere ammorbidiscono.
Lentamente si versa lo zucchero di canna, si mescola e si lascia dorare le pere.
Si aggiunge il bourbon e si lascia cuocere le pere per 25 minuti, fino a quando l’alcool si è evaporato.
In coppette da dessert si mette un po’ di gelato alla vaniglia, sopra si dispongono alcune fette di pera, infine si ricopre con la panna montata.
Si decora con scaglie di cioccolato.