Bercan luchnik

Name: Bercan luchnik
Cuisine: Bulgare
Ingredients: 1 yaourt; 1 bicarbonate de soude; 1 c. à c. de bicarbonate de soude; 4-5 c. à s. d'huile; 3-4 œufs; 2 tasses de farine; 1 c. à c. de sel; 1/4 kg de viande hachée; 2-3 oignons; 1-2 c. à s. de louté; 1 poivron; persil; menthe; poivre

Le bërkan luchnik est un plat traditionnel bulgare, qui se prépare facilement et rapidement avec des produits que l’on a généralement à la maison.

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🌍 Bulgare

Ingrédients

1 yaourt

1 bicarbonate de soude

1 c. à c. de bicarbonate de soude

4-5 c. à s. d'huile

3-4 œufs

2 tasses de farine

1 c. à c. de sel

1/4 kg de viande hachée

2-3 oignons

1-2 c. à s. de louté

1 poivron

persil

menthe

poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, fouettez 3-4 œufs avec 1 c. à c. de sel.
Ajoutez 1 pot de yaourt et mélangez bien.
Ajoutez 1 c. à c. de bicarbonate de soude et remuez à nouveau. Si vous utilisez de la levure chimique américaine, ajoutez-la également.
Ajoutez progressivement 2 tasses de farine, en remuant avec une cuillère, jusqu'à obtenir une pâte épaisse à la consistance d'une pâte à gâteau.
Dans une poêle séparée, faites chauffer 4-5 c. à s. d'huile à feu moyen.
Hachez 2-3 oignons finement et ajoutez-les à la poêle. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et ramollis, environ 5-6 minutes.
Ajoutez 1-2 c. à s. de lutenitsa aux oignons et mélangez bien.
Hachez 1 poivron en très petits cubes et ajoutez-le à la poêle. Faites-le revenir encore 2-3 minutes.
Ajoutez 1/4 kg de viande hachée à la poêle et écrasez-la avec une cuillère pour éviter les gros morceaux. Faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur et soit cuite.
Assaisonnez le mélange avec 1 c. à c. de poivre noir, du persil et de la menthe hachés. Mélangez bien.
Beurrez un plat de cuisson d'environ 20x30 cm avec un peu d'huile.
Versez la moitié de la pâte dans le plat et répartissez-la uniformément.
Étalez la farce à la viande sur la pâte et répartissez-la uniformément.
Couvrez la farce avec le reste de la pâte.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le luchnik soit doré.
Retirez le luchnik du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper et de le servir.