Pâtes sautées au four

Recette classique de nouilles frites au four aux noix et à la cannelle.

Ingrédients

1 feuille de pâte

800 ml de lait frais

4-5 œufs

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de noix concassées

250 g de sucre

Faites fondre 1/2 paquet de beurre dans une poêle à feu moyen. Le beurre est prêt lorsqu'il arrête de crépiter et prend une couleur dorée.
Versez 1 paquet de vermicelles dans le beurre fondu et faites-les sauter en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes.
Ajoutez une pincée de sel et remuez bien. Continuez à faire sauter encore 2-3 minutes.
Ajoutez 250 g de sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les vermicelles prennent une couleur brun clair. Attention à ne pas les brûler.
Versez 800 ml de lait frais dans la poêle et remuez bien. Baissez la température du feu au minimum et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le lait ait absorbé une partie des vermicelles.
Séparez 1 tasse de lait frais dans un bol séparé. Cassez 4-5 œufs et battez-les bien avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez la tasse de lait frais réservée aux œufs battus et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les vermicelles dans un plat rectangulaire d'environ 20x30 cm.
Arrosez uniformément les vermicelles du mélange œuf-lait.
Parsemez le dessus de 1/2 tasse de noix concassées.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Au choix, saupoudrez de cannelle ou de copeaux de chocolat avant de servir.