Pikante Pute

Leichte und frische Salats mit Putenfleisch, Lauchzwiebeln, Kopfsalat, Mandarine und Haselnüssen, gewürzt mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.

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🌍 Bulgarisch

Zutaten

500 g Putenfleisch

150 g Lauchzwiebeln

1/2 Kopfsalat

1 Mandarine

4 EL Olivenöl

50 g Haselnüsse

1 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Salz

Zubereitung

Geben Sie 500 g Putenfleisch in einen Topf und übergießen Sie es mit Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Fügen Sie 1 TL Salz hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch vollständig gar ist. Das dauert etwa 20-25 Minuten.
Nachdem das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie es leicht abkühlen. Wenn es kühl genug ist, um es zu berühren, zupfen oder schneiden Sie es in Würfel von etwa 1 cm Größe.
Waschen Sie 150 g Lauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Wenn das Fett gut erhitzt ist, fügen Sie den Lauch hinzu und dünsten Sie ihn, bis er weich und durchsichtig ist, etwa 5-6 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, damit er nicht anbrennt.
Fügen Sie das gewürfelte Putenfleisch zum Lauch in der Pfanne hinzu. Rühren Sie gut um und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Würzen Sie das Putenfleisch mit Lauch mit 1 TL schwarzem Pfeffer und 2 EL Olivenöl. Rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Waschen Sie 1/2 Kopfsalat und trocknen Sie ihn gut ab. Zerreißen Sie die Blätter in kleinere Stücke und legen Sie sie in eine flache Servierschale.
Verteilen Sie das gedünstete Putenfleisch mit Lauch oben auf dem Salat.
Schälen Sie 1 Mandarine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Verteilen Sie die Mandarinenstücke über dem Fleisch.
Zerbröseln Sie 50 g Haselnüsse und streuen Sie sie gleichmäßig über den Salat.