Boulettes de viande au four

Ingrédients

500 g de viande hachée

100 g d'oignon

50 ml de lait

1 œuf

farine pour enrober

50 ml de matière grasse

cumin

poivre noir

200 g de crème fraîche

10-12 olives

un peu de margarine

2 c. à soupe de farine

200 ml de bouillon

1 c. à soupe de purée de tomates

50 g de vin sec

3-4 gousses d'ail

poivre noir

50 g de pommes de terre

200 g de carottes

150 g d'oignon

100 g de petits pois

100 g de margarine

200 g de farine

10 g de sucre

15 g de margarine

un peu d'eau

sel

La viande hachée est mélangée avec les oignons hachés, le poivre noir, le cumin et le lait. Bien pétrir, façonner des boulettes, les enrober de farine et les faire légèrement revenir.
Séparement, faire revenir la farine pour la sauce, puis la diluer avec le bouillon, saler, ajouter la purée de tomates, le poivre noir et laisser mijoter 5 minutes.
Les pommes de terre pelées sont coupées en cubes, les carottes en rondelles, et l'oignon en longues lanières.
Les faire revenir dans la margarine et les mélanger avec les petits pois.
Dans la cocotte, mettre la moitié des légumes, disposer les boulettes dessus, puis les autres légumes, et napper de sauce.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et le vin bouillant.
Badigeonner le couvercle de pâte et cuire 15-20 minutes.