miniChef

Salade César avec poulet pané croustillant

🌍 Américain
⏰ 30 min
👥 4
🔥 480 kcal

Ingrédients

filet de poulet pané500 g

salade iceberg400 g

tomates cerises200 g

parmesan60 g

sauce césar120 ml

huile de friture45 ml

croûtons80 g

poivre noir0.5 c.à.c.

Préparation

Préchauffez l'huile dans une poêle large à feu moyen vif ou préchauffez le four à 200°C avec ventilateur, si vous préférez cuire la viande au four.
Déposez les filets de poulet panés dans la graisse chaude et faites-les frire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la panure soit d'une couleur brun doré intense et nettement croustillante.
Transférez le filet de poulet cuit sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-le égoutter et refroidir pendant environ 5 minutes, afin de garder sa croûte bien ferme.
Lavez la laitue iceberg à l'eau très froide, séchez-la complètement avec un essoreur ou un torchon et ciselez-la ou coupez-la en morceaux d'environ 3 cm.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé.
Coupez le filet de poulet reposé en lanières transversales d'environ 1,5 cm d'épaisseur, en prenant soin de ne pas appuyer trop fort pour ne pas détacher la panure.
Dans un grand saladier, mettez la laitue ciselée, ajoutez les croûtons et environ les deux tiers de la sauce césar, puis mélangez délicatement avec deux cuillères jusqu'à ce que toutes les feuilles soient uniformément recouvertes.
Répartissez la laitue assaisonnée dans quatre grandes assiettes peu profondes pour servir.
Disposez par-dessus le poulet chaud coupé en lanières et les tomates cerises coupées en deux, puis arrosez du reste de la sauce césar.
À l'aide d'un économe, formez de fines lamelles de parmesan directement sur les portions, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement.