Bürkan Lutschnik

Name: Bürkan Lutschnik
Cuisine: Bulgarisch
Ingredients: 1 Becher saure Sahne; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 4-5 Esslöffel Öl; 3-4 Eier; 2 Tassen Mehl; 1 Teelöffel Salz; 1/4 kg Hackfleisch; 2-3 Zwiebeln; 1-2 Esslöffel Ajvar; 1 Paprika; Petersilie; Oregano; Pfeffer

Bürkan luchnik ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das leicht und schnell mit Zutaten zubereitet wird, die man normalerweise zu Hause hat.

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🌍 Bulgarisch

Zutaten

1 Becher saure Sahne

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

4-5 Esslöffel Öl

3-4 Eier

2 Tassen Mehl

1 Teelöffel Salz

1/4 kg Hackfleisch

2-3 Zwiebeln

1-2 Esslöffel Ajvar

1 Paprika

Petersilie

Oregano

Pfeffer

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Schlagen Sie 3-4 Eier in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz auf.
Geben Sie 1 Becher Joghurt zu den Eiern und rühren Sie gut um.
Geben Sie 1 TL Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um. Wenn Sie amerikanisches Backpulver verwenden, fügen Sie auch dieses hinzu.
Geben Sie nach und nach 2 Tassen Mehl hinzu, während Sie mit einem Löffel rühren, bis Sie einen dicken Teig mit der Konsistenz von Kuchenteig erhalten.
Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne 4-5 EL Öl auf mittlerer Stufe.
Schneiden Sie 2-3 Zwiebeln sehr fein und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig und weich sind, etwa 5-6 Minuten.
Geben Sie 1-2 EL Ajvar zu den Zwiebeln und rühren Sie gut um.
Schneiden Sie 1 Paprika in sehr kleine Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie weitere 2-3 Minuten.
Geben Sie 1/4 kg Hackfleisch in die Pfanne und zerbröseln Sie es mit einem Löffel, damit keine großen Klumpen entstehen. Braten Sie, bis das Hackfleisch die Farbe wechselt und gar ist.
Würzen Sie die Mischung mit 1 TL schwarzem Pfeffer, gehackter Petersilie und Bohnenkraut. Rühren Sie gut um.
Fetten Sie eine Auflaufform mit den Maßen ca. 20x30 cm mit etwas Öl ein.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Gießen Sie die Hackfleischfüllung über den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Bedecken Sie die Füllung mit der restlichen Hälfte des Teigs.
Backen Sie den Lucknik in dem vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten oder bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
Nehmen Sie den Lucknik aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.