Hühner-Kürbis-Suppe

Name: Hühner-Kürbis-Suppe
Cuisine: Bulgarisch
Ingredients: 500 g Hähnchenfleisch; 1 Zwiebel; 1 Tasse Reis; 1 Karotte; 2 Tomaten; 3 Kartoffeln; 4 EL Öl; 1 Ei; Joghurt; Oregano; Petersilie; 1 getrocknete scharfe Paprika; Paprikapulver; Salz

Hähnchen-Kürbis-Suppe ist eine traditionelle bulgarische Suppe, die mit Hähnchenfleisch, Gemüse und Reis zubereitet wird.

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🌍 Bulgarisch

Zutaten

500 g Hähnchenfleisch

1 Zwiebel

1 Tasse Reis

1 Karotte

2 Tomaten

3 Kartoffeln

4 EL Öl

1 Ei

Joghurt

Oregano

Petersilie

1 getrocknete scharfe Paprika

Paprikapulver

Salz

Zubereitung

Schneiden Sie die Zwiebel sehr fein. Sie können einen Küchenroboter verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
Erhitzen Sie in einem tiefen Topf 4 EL Öl auf mittlerer Stufe. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
Braten Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und durchsichtig sind. Das dauert etwa 5-6 Minuten.
Geben Sie 500 g Hähnchenfleisch, in kleine Stücke geschnitten, hinzu. Braten Sie das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln, bis es die Farbe wechselt und leicht gebräunt ist.
Schneiden Sie 1 Karotte in kleine Würfel von ca. 1 cm. Geben Sie sie zum Fleisch und den Zwiebeln hinzu und garen Sie weitere 2-3 Minuten.
Gießen Sie alles mit 5 Tassen Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass das Wasser Fleisch und Gemüse bedeckt.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
Schneiden Sie 3 Kartoffeln in Würfel von ca. 1 cm. Geben Sie sie zur Suppe hinzu.
Schälen Sie 2 Tomaten und reiben Sie sie grob. Geben Sie sie zur Suppe hinzu.
Geben Sie 1 Tasse Reis zur Suppe. Rühren Sie gut um, damit der Reis nicht am Boden anklebt.
Geben Sie 1 TL Paprikapulver, Majoran, Oregano und Salz nach Geschmack hinzu. Rühren Sie gut um.
Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kartoffeln und der Reis vollständig weich sind. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
Schlagen Sie 1 Ei in einer kleinen Schüssel auf. Gießen Sie langsam 2-3 EL des heißen Suppenaufgusses in das Ei, während Sie ständig rühren, damit das Ei nicht gerinnt.
Gießen Sie die Eimischung zurück in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe weitere 1-2 Minuten köcheln, ohne dass sie kocht.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Zerbröseln Sie 1 getrocknete scharfe Chilischote und geben Sie sie zur Suppe.
Servieren Sie die Hühner-Kurban-Suppe heiß, bestreut mit gehackter Petersilie.