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Focaccia au romarin

Focaccia italienne classique au romarin, aux olives et à l'huile d'olive à l'ail aromatique.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

500 g de farine blanche

2 c. à c. de sel

20 g de levure fraîche

1 tasse

4 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de romarin frais

3 c. à s. d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 c. à c. de romarin

4 c. à s. d'olives

Préparation

Tamisez 500 g de farine blanche dans un grand bol. Ajoutez 2 c. à c. de sel et mélangez.
Au centre de la farine, faites un puits. Dans celui-ci, diluez 20 g de levure fraîche dans 1 tasse et demie d'eau tiède. Ajoutez 4 c. à s. d'huile d'olive.
Commencez à mélanger les ingrédients avec une fourchette ou à la main, en incorporant progressivement la farine des bords vers les ingrédients liquides. Pétrissez environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte molle, lisse et élastique qui ne colle pas au plan de travail.
Formez la pâte en boule, placez-la dans un bol légèrement huilé d'huile d'olive, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1 heure et demie, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois la pâte levée, pétrissez-la légèrement avec 1 c. à s. de romarin frais haché.
Divisez la pâte en deux parts égales. Formez chaque part en boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm et un diamètre qui couvre le fond de deux plaques de cuisson.
Huilez légèrement le fond des deux plaques et placez les boules de pâte étalées à l'intérieur. Couvrez les plaques de film et laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, pour une deuxième levée.
Une fois la pâte levée pour la deuxième fois, faites des petits trous profonds sur toute la surface de chaque focaccia avec vos doigts. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et laissez-les lever pour une troisième fois, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Piquez 4 c. à s. d'olives avec une fourchette, pour qu'elles ne sautent pas pendant la cuisson.
Dans un petit bol, mélangez 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée et 1 c. à c. de romarin. Badigeonnez uniformément les deux focaccias de ce mélange.
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les focaccias pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les focaccias du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans les plaques. Ensuite, retirez-les délicatement et placez-les sur une grille métallique pour qu'elles refroidissent complètement.