Kyufteta po chirpanski

Zubereitung:

Zutaten

750 g Hackfleisch

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

1 TL Kümmel

1 Zwiebel

Mehl zum Panieren

Salz

3 Kartoffeln

1 rote Paprika

1 Stück Sellerie

2 Karotten

1 TL Paprikapulver

1 TL Kümmel

2 EL Tomatenmark /in etwas lauwarmem Wasser verrührt/

1 Zwiebel

Salz

Die Hackmasse wird mit dem fein gehackten Zwiebeln, dem Ei, der Sahne und Salz vermischt.
Es werden Teigbällchen in der gewünschten Größe geformt und in Mehl und/oder Semmelbröseln gewälzt. Sie werden für 3 Minuten in kochendes Wasser gegeben.
Sie werden herausgenommen und beiseite gestellt.
Zwiebeln und Sellerie werden angebraten und mit Paprikapulver bestreut.
Die geriebenen Karotten, die gewürfelten Kartoffeln und der Paprika werden hinzugefügt.
Sie werden 3 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
Es werden 1 1/2 Tassen heißes Wasser hinzugegossen und gesalzen.
Die in kaltem Wasser angerührte Tomatenmark wird hinzugegeben.
Die Frikadellen werden zuletzt hinzugefügt.
Alles wird 20-25 Minuten bei schwacher Hitze gegart, mit Sahne gewürzt und vom Herd genommen.