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Soupe aux carottes et au brocoli

Soupe facile et délicieuse aux carottes et au brocoli, idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

1 oignon

2 carottes

2 branches de céleri

1 c. à soupe de beurre

3 brocolis

30 cl de lait frais

3 c. à soupe de farine

1/2 c. à café de thym

1/8 c. à café de poivre noir

3/4 c. à café de sel

Préparation

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Les carottes et le céleri, épluchez-les également et coupez-les en cubes d'environ 1 cm.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Quand le beurre est fondu et arrête de crépiter, ajoutez l'oignon haché.
Faites revenir l'oignon pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez les carottes et le céleri coupés aux oignons. Continuez à faire revenir pendant encore 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Ajoutez 3 tasses de brocoli aux légumes. Mélangez et faites revenir pendant encore 3 minutes.
Versez 2 et 3/4 tasses de lait frais dans la casserole. Ajoutez 3/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de thym et 1/8 cuillère à café de poivre noir.
Laissez la soupe bouillir à feu moyen. Quand elle bout, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole d'un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Dans un bol séparé, mélangez 3 cuillères à soupe de farine avec le reste de lait (environ 1/4 tasse), jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la soupe, en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la soupe épaississe.
Laissez la soupe frémir à feu doux pendant encore 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle. Servez la soupe chaude.