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Sonnenblumenkernmilch

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgarisch

Zutaten

1 Tasse ungesalzenen Sonnenblumenkerne

4 Tassen gefiltertes Wasser

2 EL Ahornsirup

1 Vanilleschote oder ⅛ Teelöffel Vanillepaste oder ¼ Teelöffel reiner Vanillextrakt

Eine Prise Meersalz

Zubereitung

Geben Sie die Sonnenblumenkerne in ein Glasgefäß und bedecken Sie sie mit Wasser.
Decken Sie das Gefäß ab und lassen Sie die Kerne 8 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen.
Seihen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Kerne gründlich und geben Sie sie zusammen mit 4 Tassen reinem, gefiltertem Wasser in den Mixer.
Mixen Sie das Wasser und die Kerne 3 Minuten lang. Wenn Sie einen Vitamix-Mixer verwenden, empfehle ich, mit niedriger Geschwindigkeit zu beginnen und in der letzten Minute auf maximale Leistung zu erhöhen.
Gießen Sie die Mischung nach dem Mixen in einen Nussmilchbeutel oder in eine neue (unbenutzte) Nylonstrumpfhose, die über eine große Schüssel gelegt wird.
Drücken Sie den Beutel vorsichtig mit den Händen aus, bis die gesamte Flüssigkeit abgetropft ist. Stellen Sie die verbleibende Pulpe zur Seite.
Spülen Sie den Mixer aus, geben Sie die Milch zurück hinein und fügen Sie den Ahornsirup, das Vanillearoma und das Salz hinzu. Mixen Sie 20–30 Sekunden lang.
Gießen Sie in eine Milchkanne oder einen Saftbehälter und lagern Sie im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage.
Hinweise
Für Müsli und Backwaren: Verwenden Sie das obige Rezept.
Für Aufläufe und andere herzhafte Gerichte: lassen Sie den Ahornsirup und das Vanillearoma weg.
Für eine zuckerfreie Version: Sie können ein paar Tropfen Stevia verwenden oder mit 2–3 Medjool-Datteln süßen, indem Sie sie zusammen mit dem Vanillearoma und dem Salz in den Mixer geben und 1–2 Minuten lang mixen.
Sie können Zimt, Piment, Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack noch besser zu machen!