miniChef

Schokoladen-Nuss-Brownies

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgarisch

Zutaten

330 g Mehl

eine Prise Salz

1/2 TL Backpulver

225 g weiche Butter

250 g Zucker

50 g brauner Zucker

2 große Eier

1 TL Rum-Aroma

90 g hochwertiges Kakaopulver

Zubereitung

In einer Schüssel werden Mehl, Salz und Backpulver vermischt und beiseite gestellt.
In einer anderen Schüssel wird die weiche Butter mit beiden Zuckersorten mit dem Mixer, bis ein heller, luftiger Teig entsteht, etwa 4-5 Minuten, aufgeschlagen.
Die Eier werden einzeln hinzugefügt, wobei nach jedem Ei gut umgerührt wird, und die Essenz wird ebenfalls hinzugefügt.
Das Kakaopulver wird hinzugefügt und verrührt, bis es sich in der Masse aufgelöst hat.
Das Mehl wird vorsichtig hinzugefügt und verrührt (am bequemsten mit den Teigaufsteckern des Mixers), bis es sich in der Masse aufgelöst hat.
Der Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Für das Backen wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt.
Der Teig wird halbiert und der eine Teil wird in den Kühlschrank zurückgestellt.
Der andere Teil wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche (oder auf Backpapier) ausgerollt. Wenn er stark klebt, wird er zwischen zwei Backpapierbögen ausgerollt.
Kekse werden mit der gewünschten Form ausgestochen. Die Kekse sollten relativ dick sein (1,5 cm). Sie werden im Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Sie werden 8-10 Minuten gebacken, damit sie saftig und weich bleiben. Wenn sie länger im Ofen bleiben, werden sie trocken und bröselig.
Das Gleiche wird mit dem zweiten Teil des Teigs wiederholt, wobei auch die Reste vom Ausstechen mit der Form verwendet werden. Der Teig, der im Moment nicht verwendet wird, wird im Kühlschrank aufbewahrt, da er sonst weich wird und schlecht zu formen ist.
Wenn sie fertig sind, werden sie aus dem Ofen genommen und, während sie noch warm sind, mit Schokostückchen, gemahlenen Nüssen oder anderen Zutaten nach Wahl dekoriert. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie mit geschmolzener weißer Schokolade “besprüht”, die die Nüsse zusätzlich fixiert.