Zuppa di carote e broccoli

Zuppa facile e gustosa con carote e broccoli, adatta per un pranzo o una cena veloce.

Ingredienti

1 cipolla

2 carote

2 coste di sedano

1 cucchiaio di burro

3 broccoli

300 ml di latte fresco

3 cucchiai di farina

1/2 cucchiaino di timo

1/8 cucchiaino di pepe nero

3/4 cucchiaino di sale

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Carote e sedano sbucciate e tagliate a cubetti di circa 1 cm.
In una pentola dal fondo spesso, fate sciogliere 1 cucchiaio di burro vaccino a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto e smette di sfrigolare, aggiungete la cipolla tritata.
Fate appassire la cipolla per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce e diventa trasparente.
Aggiungete le carote e il sedano tagliati a cubetti alla cipolla. Continuate a soffriggere per altri 3 minuti, mescolando, fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente.
Versate 3 tazze di broccoli nel tegame con le verdure. Mescolate e soffriggete per altri 3 minuti.
Versate 2 e 3/4 tazze di latte fresco nel tegame. Aggiungete 3/4 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di timo e 1/8 cucchiaino di pepe nero.
Portate la zuppa a ebollizione a fuoco medio. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per 5-10 minuti, fino a quando i broccoli si ammorbidiscono.
In una ciotola a parte, mescolate 3 cucchiai di farina con il latte rimasto (circa 1/4 di tazza), fino a ottenere una crema liscia senza grumi.
Aggiungete gradualmente la crema di farina alla zuppa, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino a quando la zuppa non si addensa.
Fate sobbollire la zuppa a fuoco basso per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. Servite la zuppa calda.