Leichte Zucchini-Reis-Pfanne

Zutaten

1-2 Zucchini

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1 Möhre

1 Paprika

1 Tasse Reis

3-4 Pilze, in Scheiben geschnitten

Salz

Pfeffer, schwarz und rot

1 EL Mehl

1-2 EL Butter

Zwiebeln und Knoblauch werden in der Butter angeschwitzt.
Der Reis wird hinzugefügt und mit heißem Wasser oder Brühe gegart, bis er glasig ist.
Die gewaschenen und gesäuberten, in Würfel geschnittenen Gemüsesorten werden hinzugefügt.
Wenn sie fast fertig sind, kann man nach Belieben eine Mehlschwitze anmachen.
Das Gericht ist auch ohne Mehlschwitze lecker.
Zum Schluss wird es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt.