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Pizza Margherita

Klassische italienische Pizza Margherita mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgarisch

Zutaten

250 g Mehl

10 ml Wasser

2 EL frische Milch

15 g Hefe

1/2 Scheibe geschmolzener Käse

200 g geschälte Tomaten

Öl

Salz

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel 15 g Hefe in 2 Esslöffel frische Milch auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aufschäumt und sich eine Schaumschicht bildet.
In einer großen Schüssel 250 g Mehl sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Eine Mulde in der Mitte machen und die aufgelöste Hefe hineingießen.
Nach und nach 10 ml Wasser und 1 Esslöffel Öl hinzufügen, dabei mit einem Löffel oder der Hand rühren, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Zu einer Kugel formen.
Eine saubere Schüssel mit etwas Öl einpinseln, den Teig hineingeben und mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
1/2 Packung Schmelzkäse in kleine Würfel von ca. 1 cm Größe schneiden. 200 g geschälte Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Soße mit kleinen Stückchen entsteht.
Den geschnittenen Schmelzkäse mit den zerdrückten Tomaten vermischen. 2 Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren.
Wenn der Teig gegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Kreis von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. In eine gefettete Form mit einem Durchmesser von ca. 25–30 cm legen.
Die Tomaten-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Teig streichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Pizza ca. 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor man sie schneidet und serviert.