Poulet au chou aigre-doux

Name: Poulet au chou aigre-doux
Cuisine: Bulgare
Ingredients: 1 kg de viande de poulet; 500 g de choucroute; 1 tasse de riz; 2 tasses de jus de chou; 100 ml d'huile; sel

Un plat bulgare classique à base de poulet et de chou fermenté, cuit au four avec du riz.

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🌍 Bulgare

Ingrédients

1 kg de viande de poulet

500 g de choucroute

1 tasse de riz

2 tasses de jus de chou

100 ml d'huile

sel

Préparation

Mettez 1 kg de viande de poulet dans une casserole et couvrez-le de 500-600 ml d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
Placez la casserole sur le feu à feu vif et attendez que l'eau bouille. Quand elle bout, baissez le feu à feu moyen et écumez la viande jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface.
Faites cuire le poulet environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit partiellement cuite.
Retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir légèrement.
Hachez 500 g de choucroute finement. Si elle est très acide, vous pouvez la rincer légèrement à l'eau.
Remettez le poulet dans la casserole et ajoutez la choucroute hachée et 2 tasses de jus de choucroute.
Ajoutez 100 ml d'huile et mélangez bien.
Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre et que la choucroute soit cuite, environ 15-20 minutes.
Pendant ce temps, rincez 1 tasse de riz sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Beurrez un plat de cuisson d'environ 20x30 cm avec un peu d'huile.
Versez le riz rincé dans le plat et répartissez-le uniformément.
Sur le riz, disposez la choucroute cuite et une partie du bouillon de cuisson.
Mélangez bien le riz avec la choucroute et le bouillon.
Coupez le poulet en portions et disposez-le sur le riz.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon supplémentaire, de sorte que le rapport soit de 1 partie de riz pour 3 parties de liquide.
Salez à votre goût.
Préchauffez le four à 200°C.
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait gonflé et soit complètement tendre.
Retirez le plat du four et laissez le plat refroidir légèrement avant de servir.