Vietnamesische Frühlingsrollen

Zutaten

около 14 Reisschalen

1 Tasse frische Minzblätter

200 g Garnelen

14 Blätter Kopfsalat

2 Tassen gekochte Reispfannkuchen

3 Tassen Sojasprossen

4 EL Reissessig

4 EL Fischsauce

1 Tasse Wasser

1 EL Zucker

1 Knoblauchzehe

1 EL geriebene Karotten

Die Reispapierrollen werden in warmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, und auf einer breiten Platte oder einem Tuch ausgebreitet.
Auf jedes Blatt wird oben ein paar Blätter Minze, einige Garnelen,
ein Bund gekochte Reispfannkuchennudeln, ein Bund Sprossen, Kopfsalat gelegt.
Die Seitenenden des Reispapiers werden eingerollt und eine Rolle wird geformt.
Das Verfahren wird wiederholt, bis die Zutaten erschöpft sind.
Die Soße wird zubereitet. In einer Pfanne werden der Reissessig, die Fischsoße, das Wasser und der Zucker vermischt.
Erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist, dann abkühlen lassen.
Knoblauch und Karotten werden hinzugefügt.
Die Rollen werden sofort mit der Soße serviert.