miniChef

Torta di zucchine e formaggio

Classico crostata con zucchine e formaggio, facile da preparare e deliziosamente gustosa.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgara

Ingredienti

1 rotolo di pasta fillo

4 uova

300 g di formaggio

100 ml di latte fresco

100-150 g di margarina fusa

2-3 cucchiai di olio

4 zucchine

2 fette di pane raffermo

5-6 rametti di prezzemolo

4-5 rametti di aneto

sale

Preparazione

Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciatele scolare per circa 30 minuti. Poi strizzatele bene con le mani o con un cucchiaio per eliminare l’acqua in eccesso.
Sbattere le uova in una ciotola con una frusta. Aggiungere il formaggio grattugiato, il latte fresco, le briciole di pane raffermo e il prezzemolo e l’aneto tritati. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non si siano amalgamati.
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere le zucchine grattugiate e saltarle per circa 1-2 minuti, finché non si ammorbidiscano leggermente e cambino colore. Lasciarle raffreddare completamente.
Sciogliere il burro in una piccola ciotola. Con un pennello, spalmare il fondo e le pareti di una teglia rettangolare da circa 20x30 cm con parte del burro fuso.
Stendere tre sfoglie di pasta fillo nella teglia, adattandole al fondo e alle pareti. Spennellarle con un po’ di burro. Ripetere la procedura con altre tre sfoglie, spennellando ogni sfoglia con burro.
Mescolare le zucchine raffreddate con il composto di uova. Mescolare bene per distribuire in modo uniforme.
Versare il ripieno nella teglia sopra le sfoglie. Distribuirlo in modo uniforme.
Coprire il ripieno con le restanti sfoglie di pasta fillo, adattandole alla teglia. Spennellarle con il burro fuso rimasto.
Tagliare la pita in quadrati con un coltello affilato. Mettere qualche fettina di burro su ogni quadrato.
Cuocere la pita in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché le sfoglie non diventino dorate e croccanti.
Togliere la pita dal forno e spruzzarla immediatamente con un po’ di acqua fredda. Coprirla con un panno da cucina pulito e lasciarla riposare per circa 10 minuti, in modo che ammorbidisca.