Soupe de cerises hongroise

Bon appétit!

Ingrédients

500 g de cerises aigres ou de griottes

2-3 bâtons de cannelle

4-5 c. à s. de sucre

6-7 clous de girofle

une pincée de sel

1 tasse de crème sure

1 c. à s. de farine

100 ml de vin rouge (facultatif)

Les cerises sont recouvertes d'1 litre d'eau et chauffées jusqu'à ébullition.
La température est réduite et les bâtons de cannelle et les clous de girofle sont ajoutés.
On laisse cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient tendres.
Dans une casserole séparée, on mélange la crème sure, la farine et le sel.
On ajoute une tasse de la soupe aux cerises chaude pour égaliser leur température. On mélange et on verse dans la soupe aux cerises.
On laisse mijoter encore 5 minutes sans laisser bouillir à nouveau.
Au choix, on ajoute une tasse de vin rouge, qui donne aux cerises une saveur particulière.
Les bâtons de cannelle et les grains de girofle sont retirés.
On laisse la soupe refroidir au réfrigérateur.
On la sert froide.