Soupe de poulet à l'orientale

Name: Soupe de poulet à l'orientale
Cuisine: Bulgare
Ingredients: 500 g de poulet; 1 oignon; 1 tasse de riz; 1 carotte; 2 tomates; 3 pommes de terre; 4 cuillères à soupe d'huile; 1 œuf; de menthe; de cive; de persil; 1 piment sec; du poivre rouge; du sel

La soupe de poulet est une soupe bulgare traditionnelle, préparée avec de la viande de poulet, des légumes et du riz.

🌐 gotvach.com
🌍 Bulgare

Ingrédients

500 g de poulet

1 oignon

1 tasse de riz

1 carotte

2 tomates

3 pommes de terre

4 cuillères à soupe d'huile

1 œuf

de menthe

de cive

de persil

1 piment sec

du poivre rouge

du sel

Préparation

Hachez l'oignon très finement. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour accélérer le processus.
Dans une grande casserole, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon haché.
Faites revenir l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Cela prend environ 5 à 6 minutes.
Ajoutez 500 g de poulet, coupé en petits morceaux. Faites revenir la viande avec l'oignon jusqu'à ce que la viande change de couleur et soit légèrement saisie.
Coupez 1 carotte en petits cubes d'environ 1 cm. Ajoutez-la à la viande et à l'oignon et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Versez 5 tasses d'eau sur le tout. Assurez-vous que l'eau recouvre la viande et les légumes.
Quand l'eau bout, baissez le feu et laissez la soupe mijoter. Retirez la mousse qui se forme à la surface.
Coupez 3 pommes de terre en cubes d'environ 1 cm. Ajoutez-les à la soupe.
Épluchez 2 tomates et râpez-les grossièrement. Ajoutez-les à la soupe.
Ajoutez 1 tasse de riz à la soupe. Mélangez bien pour que le riz n'attache pas au fond.
Ajoutez 1 c. à café de paprika, de menthe, de cive et du sel selon votre goût. Mélangez bien.
Laissez la soupe mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient complètement cuits. Cela prend environ 15 à 20 minutes.
Cassez 1 œuf dans un petit bol. Versez lentement 2 à 3 c. à soupe de soupe chaude dans l'œuf, en fouettant continuellement pour que l'œuf ne coagule pas.
Versez la liaison de jaune d'œuf dans la casserole et mélangez bien. Laissez la soupe frémir encore 1 à 2 minutes, sans la faire bouillir.
Retirez la casserole du feu. Émiettez 1 piment fort séché et ajoutez-le à la soupe.
Servez la soupe de poulet kurban chaude, saupoudrée de persil frais haché.