Käsebrötchen

Leichte und leckere Käsebrötchen, ideal für Frühstück oder ein leichtes Abendessen.

Zutaten

160 g Käse

300 g Mehl

250 g Joghurt

2 Eier

1 TL Backnatron

1 TL Salz

In einer großen Schüssel 2 Eier mit 1 Teelöffel Salz verquirlen.
250 g Joghurt und 1 Teelöffel Backpulver zu den Eiern geben. Gut verrühren, bis das Backpulver sich vollständig aufgelöst hat.
Das Mehl (300 g) nach und nach zur flüssigen Mischung geben und mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Für ca. 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl (je 1 Esslöffel) nach und nach hinzufügen.
Den Teig in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem ca. 3–4 mm dicken Kreis ausrollen.
Zwei Kreise nehmen und 1/5 des zerbröselten Käses (ca. 10 g) in die Mitte des einen Kreises geben.
Die Ränder des anderen Kreises mit etwas Wasser anfeuchten und ihn über den Käse legen.
Die Ränder beider Kreise gut zusammendrücken, damit sie sich verschließen. Man kann eine Gabel oder die Finger benutzen, um einen dekorativen Rand zu formen.
Wiederholen Sie die Schritte mit den restlichen Teigstücken und Käse, bis Sie 8 doppelte Brötchen haben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Jedes Brötchen mit dem abgetrennten Eigelb bestreichen, um es goldbraun zu machen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas Abstand lassen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.