Kartoffeln mit Schinken und Käse füllen

Energiestoffwechsel: 1 Kartoffel enthält 578 Kalorien, 21 g Fett (10 g gesättigte Fettsäuren), 61 mg Kohlenhydrate, 1.034 mg Natrium, 74 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 25 g Protein.

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Zutaten

2 große Kartoffeln

1/2 Tasse Schinken

1/4 Tasse süßer Zwiebel

1/4 Tasse Sellerie

1/4 Tasse süße rote Paprika

1 EL Olivenöl

50 g Frischkäse

2 EL Hüttenkäse

1/4 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse Cheddar-Käse

2 EL Schweizer Käse

2 EL frische Milch

1 EL Parmesan-Käse

1 TL frischer Basilikum

Zubereitung

Die Kartoffeln werden gewaschen und leicht mit der Spitze eines Messers angestochen.
Sie werden bei 190 Grad für 1 Stunde oder bis zur gewünschten Weichheit gebacken.
Wenn sie ausreichend abgekühlt sind, wird mit einem Löffel das Innere ausgehöhlt.
In einer Pfanne werden Schinken, Zwiebeln, Sellerie und rote Paprika gebraten.
Sie werden beiseite gestellt, um abzukühlen.
In einer Schüssel werden die ausgehöhlten Kartoffelherzen, Hüttenkäse und Frischkäse, Salz und Pfeffer vermischt.
Die Mischung mit dem Schinken wird hinzugefügt, sowie Schweizer Käse, Cheddar, Milch und Parmesan. Mit dieser Mischung werden die Kartoffeln gefüllt.
Sie werden auf Backpapier gelegt und bei 190 Grad für 25-30 Minuten unbedeckt gebacken.
Zum Schluss werden sie mit gehacktem Basilikum bestreut.