Soupe de lentilles avec du bacon croustillant

Ingrédients

250 g de lentilles rouges

1 oignon

1 carotte

2 gousses d'ail

150 g de lardons

1 c. à c. de cumin

½ c. à c. de curcuma

1 c. à s. d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

1 piment fort

sel au goût

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajoutez l’oignon et la carotte hachés finement.
Faites cuire à feu doux à moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
Ajoutez le cumin, le curcuma et l’ail (haché finement).
Si vous ajoutez un piment fort, ajoutez-le également.
Continuez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients aient libéré leurs arômes.
Versez 1 ¼ litre d’eau bouillante dans la casserole, écrasez le cube de bouillon et ajoutez le lentilles lavées et nettoyées.
Laissez bouillir pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les grains de lentilles ne collent.
Pendant que la soupe cuit, faites revenir dans une poêle le bacon coupé en cubes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse supplémentaire, car il en relâchera suffisamment.
Servez la soupe dans des bols, en saupoudrant de bacon croustillant.