Crème de potiron

Soupe de potiron parfumée et facile à préparer, idéale pour les jours froids.

Ingrédients

1 kg de potiron épluché et coupé en morceaux

1 grande pomme de terre

2 carottes

1 oignon

1 morceau de gingembre moyen

50 g de beurre

150 ml de crème liquide pour cuisson

poivre

une pincée de thym

sel

une tige de ciboulette

Épluchez 1 kg de potiron des pépins et de la peau et coupez-le en cubes d'environ 2 cm.
Épluchez et coupez en cubes d'environ 2 cm 1 grande pomme de terre et 2 carottes.
Épluchez et hachez finement 1 oignon.
Épluchez et râpez finement 1 morceau de gingembre moyen.
Dans une grande casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Le beurre est prêt lorsqu'il arrête de crépiter et prend une couleur dorée.
Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Remuez de temps en temps pour éviter de le brûler.
Ajoutez les carottes et le gingembre dans la casserole et faites cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pommes de terre et versez environ 200 ml d'eau sur les légumes, juste assez pour les couvrir. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez le potiron coupé dans la casserole et faites cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Remuez de temps en temps.
Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel selon votre goût.
Ajoutez une pincée de thym et remuez bien.
Retirez la casserole du feu et ajoutez 150 ml de crème liquide pour cuisson. Remuez jusqu'à ce que la crème soit bien mélangée à la soupe.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Servez la soupe de potiron chaude, décorée de quelques brins de ciboulette.